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3．テッサナミ ・・・うすくそいだ刺身はフグの刺身なみというところからの呼び名。 4．鯒飯・・・・・・・・塩焼きにしたコチを、炊きたての白飯に混ぜ込む。青ジソや木の芽、白胡麻などをあしらうと香りが 増す。#こちのお刺身に関するブログ新着記事です。飲み日記29「立ち呑み居酒屋 魚と酒 うおしゅらん」鬼おろしで野母崎へ575kg↓13kg 卵胞はいっぱいあってもあかん。。友達夫婦と大好きな壮大家 新鮮 マゴチ が即完売！ マゴチ は境港では刺身で食べられる魚で、白身で上品な甘さと歯ごたえのある食感は地元の方に大変な人気です。 刺身で食べる方が殆どですが、上品な味わいの白身は塩焼き、唐揚げ、煮付け、カルパッチョなどどんな料理でも美味しく頂けます。アラは汁に、

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ヒラアジの煮付け 瀬戸内式の煮付け です。 他県のものに比べると若干薄めで、甘じょっぱい醤油味を足して生きる濃い味の白身魚にはあまり向かないものの、魚の味を楽しめる方式で。クロボシヒラアジの基本 鹿児島県では近年とれるようになったもの。鯵は、うろこ・ぜいご（尻尾付近の固いところ）・内蔵・エラを取り除き、きれいに洗っておく。 冷たい鍋に、しょうがと合わせ調味料を入れ、鯵と長ねぎの白い部分を入れる。 落としぶたをし、強火・約5分火にかける。 煮汁が半分になったら、長ねぎ1251) 松幸ランチ ～イサキの塩焼き、イカリングフライ・牛肉と玉ねぎの甘辛煮・ 1249) 松幸ランチ ～ぶりかまの煮付け、ヒレカツ・肉ジャガ・新玉葱のツナ和え、イ

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